香山新街市板芙市場里，藏著一家制作傳統(tǒng)港式面包的老店 —— 金鳳面包西餅。店主鳳姐（李雪鳳）早在 1992 年便已在板芙市場扎根，經(jīng)營金鳳雜貨店，售賣日用雜貨。

2013 年，隨著市場升級(jí)，店鋪轉(zhuǎn)型制售面包西餅，鳳姐的老公釗哥（梁錦釗）跟隨有著四十多年港式面包制作經(jīng)驗(yàn)的阿叔學(xué)藝，將正宗的港式面包味道帶到本地。憑著他們的不懈摸索與用心堅(jiān)守，金鳳面包西餅慢慢成為板芙街坊心中無可替代的 “美味地標(biāo)”，那熟悉的老味道，溫暖著街坊們的日常。

凌晨三點(diǎn)半，天還未亮，金鳳面包的工場已亮起暖燈，鳳姐、釗哥與弟弟兩口子，四人準(zhǔn)時(shí)開工。揉面、發(fā)酵、烘烤，每一道傳統(tǒng)工序都親力親為。

清晨六點(diǎn)左右，新鮮出爐的面包便整齊擺上貨架，三十多種面包琳瑯滿目，奶油包、叉燒包、雞尾包、豆沙包、椰卷…… 全是老廣記憶里熟悉的味道。

在眾多面包中，奶油包無疑是店里的 “招牌明星”，釗哥始終堅(jiān)持最傳統(tǒng)的制作手法，用純正黃油精心打發(fā)奶油。一口咬下，奶香濃郁綿密、甜而不膩，這份純粹的老味道，讓奶油包成為店內(nèi)常年最受歡迎的單品。而叉燒包、雞尾包等經(jīng)典款式，也始終恪守老工藝，用料扎實(shí)、味道地道，真正做到了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃。

平日里，小店能賣出三百個(gè)左右的面包，到了周末訂單增多，一家人甚至要凌晨十二點(diǎn)就開工。

從開店至今，無數(shù)老街坊一路相伴，更有客人日日專程光顧，直言 “真的很喜歡吃你們的面包”。

為了不辜負(fù)這份沉甸甸的信任，釗哥、鳳姐一家人始終用心做面包，哪怕接到大單、忙到深夜，也會(huì)盡心安排，只為按時(shí)把新鮮的面包送到客人手中。

“憑著良心去做”，是他們始終不變的經(jīng)營初心。這份初心藏在實(shí)實(shí)在在的價(jià)格里。店里大部分面包售價(jià)都是兩三元，豆沙包從最初定價(jià)兩塊錢，多年過去依舊維持原價(jià)維持不變；因原材料椰蓉大幅漲價(jià)，椰卷價(jià)格才不得已上漲了0.5元。

“維持價(jià)錢能過得去就算了”，釗哥、鳳姐說，“不求暴利，只希望益街坊”。這份樸實(shí)的堅(jiān)守，在物價(jià)飛漲的當(dāng)下，得格外珍貴。

面包承載的，除了傳統(tǒng)老味道，更是暖暖的人情味。釗哥和鳳姐想把這份傳統(tǒng)手藝傳承下去，精益求精。如今，金鳳面包西餅店早已成為板芙街坊心中的 “寶藏老店”，也是釗哥、鳳姐與板芙街坊之間的溫情聯(lián)結(jié)。

◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平