8月13日中午11時(shí)，中山市東區(qū)街道橋崗社區(qū)，年輕人上班后的城中村和商住小區(qū)漸靜下來(lái)，位于萬(wàn)谷菜籃子市場(chǎng)里的香山長(zhǎng)者飯?zhí)靡炎鶡o(wú)虛席。住在沙崗村的徐叔刷臉取餐，和老伙計(jì)在4人桌坐下，津津有味吃了起來(lái)。這家門(mén)口的香山長(zhǎng)者飯?zhí)米越衲?月開(kāi)業(yè)，日均老年人用餐量約120餐次，由于價(jià)格優(yōu)惠、飯菜軟糯可口，社區(qū)越來(lái)越多的老人家喜歡來(lái)這里用餐。
許多老人家點(diǎn)贊叫好同時(shí)發(fā)出疑問(wèn)：如此優(yōu)惠的價(jià)格，香山長(zhǎng)者飯?zhí)媚艹掷m(xù)下去嗎？
答案是肯定的！記者采訪獲悉，在香山長(zhǎng)者飯?zhí)媒ü苓^(guò)程中，中山始終堅(jiān)持共建為路徑，激發(fā)全社會(huì)敬老愛(ài)老正能量，推動(dòng)“公益化+市場(chǎng)化”融合發(fā)展。許多像香山長(zhǎng)者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點(diǎn)一樣，政府扶持一點(diǎn)、企業(yè)讓利一點(diǎn)、社會(huì)資助一點(diǎn)、老人拿出一點(diǎn)，推動(dòng)香山長(zhǎng)者飯?zhí)贸掷m(xù)飄香。
用愛(ài)心做公益 用良心做生意
走進(jìn)香山長(zhǎng)者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點(diǎn)，飯菜香氣撲鼻而來(lái)，一排排干凈整潔的餐桌旁，幾位老人悠閑地聊著天，社區(qū)志愿者穿梭其間，不時(shí)與老人們親切交談，詢問(wèn)老人家飯菜的口味和意見(jiàn)、為老人家遞水等。
走進(jìn)香山長(zhǎng)者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點(diǎn)，飯菜香氣撲鼻而來(lái)。記者 王云 攝
中午12時(shí)，店內(nèi)年輕的面孔逐漸多了起來(lái)。一問(wèn)才知道，這其實(shí)是一家面向全年齡段群體、市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的餐廳——小滿記。在萬(wàn)谷餐飲板塊中，小滿記以燉湯、蒸菜為主打產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)一番升級(jí)改造，成為“香山長(zhǎng)者飯?zhí)谩贝蠹彝サ囊粏T。
橋崗社區(qū)位于東區(qū)街道核心繁華地段，社區(qū)的商住小區(qū)林立，轄3個(gè)城中村，戶籍人口2萬(wàn)多人中，60周歲以上長(zhǎng)者有2100多人，家庭的年輕骨干以都市白領(lǐng)為主，老人就餐難如何破題？
一排排干凈整潔的餐桌旁，幾位老人悠閑地聊著天。記者 王云 攝
經(jīng)過(guò)前期調(diào)研，他們結(jié)合社區(qū)人口分布特點(diǎn)，找到了愛(ài)心企業(yè)支持。通過(guò)社會(huì)餐飲企業(yè)自主運(yùn)營(yíng)、政府補(bǔ)貼一點(diǎn)、企業(yè)讓利一點(diǎn)，將長(zhǎng)者飯?zhí)迷O(shè)立在充滿人間煙火氣的市場(chǎng)里。
該服務(wù)點(diǎn)主要提供一葷一素的6元套餐和兩葷一素的12元套餐。6元套餐中，餐標(biāo)原價(jià)14元，政府補(bǔ)貼4元，企業(yè)讓利4元，長(zhǎng)者們只需支付6元就可享受優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)者餐，而且店內(nèi)的米飯和燉湯可續(xù)添，最大程度滿足老人家的用餐需求。
12元套餐市場(chǎng)原價(jià)是20元，同樣補(bǔ)貼8元。橋崗社區(qū)黨委書(shū)記顧妙琪告訴記者：“企業(yè)負(fù)責(zé)人是中山市慈善總會(huì)的理事。這次飯?zhí)玫纳?jí)掛牌，從裝修到運(yùn)營(yíng)都是這家愛(ài)心企業(yè)真金白銀投入，真是為善不甘后人。”
社區(qū)志愿者穿梭其間，不時(shí)與老人們親切交談，詢問(wèn)老人家飯菜的口味和意見(jiàn)、為老人家遞水等。記者 王云 攝
“我們?cè)O(shè)立‘香山長(zhǎng)者飯?zhí)谩某踔?，絕非著眼短期盈利，而是與社區(qū)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期共融，用愛(ài)心做公益，用良心做生意，致力構(gòu)建公益性與市場(chǎng)化于一體的可持續(xù)發(fā)展模式。”中國(guó)萬(wàn)天控股綠色餐飲板塊總經(jīng)理譚君毅說(shuō)，由于大部分長(zhǎng)者的就餐時(shí)間集中在11時(shí)-12時(shí)、下午4-5時(shí)，大部分都市白領(lǐng)來(lái)小滿記的就餐時(shí)間則在下班后，巧妙地錯(cuò)峰做公益，不影響做生意?！霸诓推吩O(shè)計(jì)上，由于我們嚴(yán)格把控食材的新鮮度與營(yíng)養(yǎng)均衡，有專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)師精心搭配每一餐食譜，力求讓長(zhǎng)者們吃得健康。很多長(zhǎng)者吃好了，周末還把一家大小帶過(guò)來(lái)。其中長(zhǎng)者享受優(yōu)惠，年輕人按市場(chǎng)價(jià)正常付費(fèi)，對(duì)我們市場(chǎng)的客流量也有了促進(jìn)作用。我們有信心有能力一直做下去?！弊T君毅信心滿滿地說(shuō)。
在座的老人對(duì)香山長(zhǎng)者飯?zhí)脰|區(qū)橋崗社區(qū)服務(wù)點(diǎn)很滿意。記者 王云 攝
67歲的梅姨眼含笑意對(duì)記者說(shuō)：“我的子女都外出打工了，我一個(gè)人住，有時(shí)候就懶得做飯了，這個(gè)‘長(zhǎng)者飯?zhí)谩瘜?duì)于我們老人來(lái)說(shuō)很方便，味道又好，又健康。上周，回來(lái)看我的孩子也過(guò)來(lái)一塊吃，品嘗了我的長(zhǎng)者餐后，表示很放心?！敝?chē)睦先藗兗娂姼胶汀?/p>
敬老愛(ài)老不遺余力 集體投入不止一點(diǎn)
無(wú)獨(dú)有偶，在中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)綜合養(yǎng)老服務(wù)中心，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)居委會(huì)的老年助餐點(diǎn)也實(shí)行社會(huì)化運(yùn)作，面向轄區(qū)內(nèi)符合條件的老年人實(shí)行分類(lèi)補(bǔ)助和優(yōu)惠讓利。該助餐點(diǎn)的餐食還每日由具備專(zhuān)業(yè)資質(zhì)的配餐公司配送，配餐公司根據(jù)老人家飲食習(xí)慣，精心設(shè)計(jì)適合老年人口味的菜式，每天菜色不一，長(zhǎng)者可自由挑選，得到了轄區(qū)老人的支持。
古鎮(zhèn)曹二村老年助餐點(diǎn)坐滿了就餐的老人。受訪者供圖
古鎮(zhèn)鎮(zhèn)公共服務(wù)辦的工作人員區(qū)女士告訴記者，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)是中國(guó)燈飾之都，各村集體在改革開(kāi)放過(guò)程中積累一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。在推動(dòng)助餐配餐可持續(xù)運(yùn)營(yíng)上，他們采用“政府主導(dǎo)+社會(huì)參與”雙向發(fā)力，引入慈善力量，除了政府補(bǔ)助一點(diǎn)、社會(huì)慈善捐贈(zèng)一點(diǎn)、企業(yè)讓利一點(diǎn)、就餐老人自付一點(diǎn)之外，各村集體對(duì)香山長(zhǎng)者飯?zhí)玫耐度氩恢挂稽c(diǎn)。
“我們古鎮(zhèn)鎮(zhèn)許多村居都有敬老愛(ài)老護(hù)老的傳統(tǒng)，每季度舉辦長(zhǎng)者生日會(huì)，每年也會(huì)舉辦敬老晚宴，對(duì)我們開(kāi)展的老年助餐服務(wù)，村集體表現(xiàn)得十分踴躍。”區(qū)女士進(jìn)一步解釋?zhuān)谡a(bǔ)貼和古鎮(zhèn)慈善會(huì)補(bǔ)助基礎(chǔ)上，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)各村（居）均根據(jù)實(shí)際情況對(duì)本村戶籍長(zhǎng)者進(jìn)行3-15元不等的補(bǔ)貼金額；古鎮(zhèn)鎮(zhèn)還積極爭(zhēng)取企業(yè)讓利，茶樓酒家紛紛提供免收茶位費(fèi)、享受打折等優(yōu)惠。2024年上半年，全鎮(zhèn)老年助餐場(chǎng)所老年人用餐3.4萬(wàn)餐次。
古鎮(zhèn)岡南村老年助餐點(diǎn)就餐的老人對(duì)飲食很中意。受訪者供圖
更值得一提的是，該鎮(zhèn)致力打造“暖胃又暖心”的老年助餐服務(wù)場(chǎng)所，全鎮(zhèn)14個(gè)老年助餐場(chǎng)所不定期舉行老年活動(dòng)。通過(guò)鏈接愛(ài)心資源，融入醫(yī)療護(hù)理、健康管理等服務(wù)項(xiàng)目，引入“博愛(ài)100”公益創(chuàng)投活動(dòng)中的“精明老人”“舞動(dòng)人生”等志愿服務(wù)項(xiàng)目，滿足老年人多元化養(yǎng)老需求。2024年上半年，已累計(jì)在香山長(zhǎng)者飯?zhí)瞄_(kāi)展各類(lèi)拓展服務(wù)活動(dòng)81場(chǎng)。
探索低成本投入 實(shí)現(xiàn)快速化運(yùn)營(yíng)
“這樣的暖心故事還有很多?！敝猩绞忻裾窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，在建設(shè)香山長(zhǎng)者飯?zhí)眠^(guò)程中，我市充分調(diào)動(dòng)社會(huì)敬老愛(ài)老的正能量。在資源統(tǒng)籌、共建共享上，探索了一套低成本投入、快速化運(yùn)營(yíng)的可復(fù)制可推廣的運(yùn)行機(jī)制。
目前，我市老年助餐場(chǎng)所均通過(guò)整合利用現(xiàn)有公有閑置物業(yè)、社區(qū)綜合服務(wù)設(shè)施、養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施等公有資源，以及部分社會(huì)化場(chǎng)所進(jìn)行建設(shè)，既盤(pán)活了閑置資源又減少了投入，避免資源浪費(fèi)。
運(yùn)營(yíng)過(guò)程中除了市級(jí)財(cái)政對(duì)困難老人的每日補(bǔ)助和對(duì)評(píng)為5星級(jí)的服務(wù)點(diǎn)一次性補(bǔ)助外，其他群體主要通過(guò)“鎮(zhèn)街補(bǔ)一點(diǎn)、村居湊一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、慈善捐一點(diǎn)、個(gè)人出一點(diǎn)”方式讓老人感到實(shí)惠。
目前，全市依托69家各類(lèi)餐飲企業(yè)參與助餐，引入25家集體用餐（中央廚房）企業(yè)參與配送，327個(gè)老年助餐服務(wù)場(chǎng)所均由社會(huì)力量運(yùn)營(yíng)。“匯聚慈善力量方面，中山不愧為博愛(ài)之城。2024年中山慈善萬(wàn)人行定向捐助200萬(wàn)元支持示范性‘香山長(zhǎng)者飯?zhí)谩ㄔO(shè)項(xiàng)目。全市17個(gè)鎮(zhèn)街設(shè)立了‘香山長(zhǎng)者飯?zhí)么壬苹稹?，募集資金近400萬(wàn)元。35家愛(ài)心企業(yè)組建了‘香山長(zhǎng)者飯?zhí)脨?ài)心聯(lián)盟’，提供家具、設(shè)備、食材等優(yōu)惠訂購(gòu)渠道。部分熱心公益人士還組成了愛(ài)心騎手隊(duì)協(xié)助送餐，社區(qū)志愿者協(xié)助日常用餐服務(wù)?！痹撠?fù)責(zé)人如是說(shuō)。
統(tǒng)籌 隋勝偉 徐鈞鉆 記者 徐鈞鉆 實(shí)習(xí)生 雷詩(shī)
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：趙偉
