雖然全球經(jīng)濟下行，但中山這家企業(yè)今年第一季度業(yè)績卻增長10%，在廚電行業(yè)中逆風而行。它是怎么做到的？

4月，中山市三角鎮(zhèn)金鯉工業(yè)園區(qū)，在廣東?；萍?0萬平方米的智能工廠里，全自動數(shù)控生產(chǎn)線正以每分鐘120次的頻率運轉，機械臂精準抓起剛下線的商用電磁灶。董事長付拾平盯著數(shù)據(jù)大屏上2025年一季度營收增長10%的紅色曲線，目光落在車間角落那臺早已停用的電烤箱模具上——那是企業(yè)“壯士斷腕”轉型的見證。

破局
從“價格紅?！?br>到“價值藍海”的生死一躍

2020年，家用小家電市場因房地產(chǎn)低迷陷入內卷。海花科技為某品牌代工的電壓力鍋單價從230元暴跌至190元，利潤薄得只剩4%。“5萬臺滯銷產(chǎn)品堆爆倉庫，客戶還壓著價不放行?！备妒捌交貞浧甬斈旯芾韺訒h，拳頭砸在桌上的聲音仿佛還在耳邊，“與其等死，不如砸掉家用產(chǎn)線，進軍商用設備！”

這個看似瘋狂的決定，源于一組關鍵數(shù)據(jù)：中國餐飲業(yè)連鎖化率從2018年的12%飆升至2023年的19%，中央廚房、連鎖餐廳對商用蒸飯柜、消毒柜等設備的需求呈井噴式增長，而當時這片市場還幾乎是空白。從消毒柜起步，海花用3年時間交出亮眼答卷：2023年商廚板塊營收突破3億元，消毒柜、蒸飯機國內市場占有率分別達12%、8%，成為米村拌飯等200多家連鎖品牌的指定供應商。

在?；▽嶒炇遥こ處熣趯ι逃谜麸垯C進行“極限挑戰(zhàn)”：一次性蒸制100公斤大米，連續(xù)運轉72小時?！皞鹘y(tǒng)蒸飯鍋頂多蒸50公斤，還容易夾生?！备妒捌街钢鴫ι?0余項檢測資質，揭秘產(chǎn)品硬核實力：3分鐘極速出蒸汽、背板凹槽設計讓米飯均勻受熱、箱體結構防蒸汽泄露——這些看似不起眼的細節(jié)，正是征服餐飲巨頭的關鍵。

更厲害的是，?；ㄏ竟袷聵I(yè)部與華測檢測共建"醫(yī)用級滅菌"實驗室，能完成鹽霧腐蝕、電磁兼容等60余項嚴苛測試，直接對標醫(yī)療設備標準。

裂變
組織重構
催生“小巨人”軍團

走進?；偛?，4個獨立事業(yè)部的玻璃門格外醒目：消毒柜、智能蒸飯柜、商用洗碗機、電磁灶，每個板塊都像一家獨立運作的“小公司”。

“傳統(tǒng)企業(yè)轉型難，難在大船調頭慢?！备妒捌酵菩械摹鞍⒚装土炎儭蹦Ｊ剑屆總€事業(yè)部擁有獨立的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售權。比如電烤箱事業(yè)部針對中東高溫環(huán)境，專門開發(fā)耐高溫機型；蒸飯柜事業(yè)部成立“高效廚房研究室”，為連鎖餐飲、中央廚房定制3分鐘出蒸汽的極速蒸飯方案。

這種“去中心化”改革帶來驚人效率：新品研發(fā)周期從6個月縮短至1個月，2023年孵化出4個億元級事業(yè)部，每個板塊年均增速超20%。在生產(chǎn)車間，25歲的班組長小陳正指導新員工調試機械臂。這個從基層員工3個月晉升為組長的年輕人，是海花人才戰(zhàn)略的縮影：每年招聘100名應屆生，推行"基層輪崗+傳幫帶"，專業(yè)技術人才占比達40%。更暖心的是"夫妻員工房"政策：100間配備獨立廚衛(wèi)的夫妻宿舍，讓員工穩(wěn)定率高達92%，離職率比行業(yè)低60%。這些舉措既夯實了人才根基，也為粵港澳大灣區(qū)制造業(yè)破解“用工難”提供了有益借鑒。

啟示
傳統(tǒng)制造轉型
要換“基因”而非換設備

作為中山市“專精特新”企業(yè)培育典型，?；ǖ膶嵺`為制造業(yè)高質量發(fā)展提供了可復制的經(jīng)驗：精準卡位細分賽道、組織裂變激活創(chuàng)新、從賣設備到賣“后廚大腦”。

精準卡位細分賽道。當家用市場陷入價格血戰(zhàn)時，商廚設備以25%的年增速擴容，2023年市場規(guī)模達1200億元。?；ň劢埂案邷馗邼癍h(huán)境穩(wěn)定性”“醫(yī)療級滅菌”等技術痛點，用30余項專利筑起壁壘。

組織裂變激活創(chuàng)新。?；▽Q策鏈從“總部-部門-車間”三級壓縮為“小公司-項目組”兩級，每個團隊像創(chuàng)業(yè)公司般敏捷。三角鎮(zhèn)工業(yè)負責人評價：“這是大灣區(qū)制造業(yè)'去中心化'改革的典型樣本。”

從賣設備到賣“后廚大腦”。在體驗中心，付拾平演示的洗碗機搭載45秒高速清洗系統(tǒng)，能自動調節(jié)清洗劑用量；2025年推出的智能蒸飯機將接入物聯(lián)網(wǎng)模塊，單臺設備年均為客戶節(jié)省電費2萬元。如今，海花的服務收入占比已達10%，正從“設備制造商”向“商用后廚整體解決方案服務商”進化。

“改變，從來都是痛與光的共生?！避囬g里持續(xù)運轉的“初代商用蒸飯機”銘牌上，這句企業(yè)轉型的注腳格外醒目。在推進新型工業(yè)化的征程中，海花的實踐印證：真正的轉型，從來不只是設備升級，而是戰(zhàn)略定位、組織形態(tài)、人才結構的系統(tǒng)性重構。這一“中山經(jīng)驗”，可為粵港澳大灣區(qū)乃至全國制造業(yè)轉型升級提供生動的實踐范例。