從今年4月伊始，中山日報社的職工們發(fā)現(xiàn)，食堂出現(xiàn)了新氣象。他們隨手點開“中山日報社智慧飯?zhí)谩钡奈⑿判〕绦?，豐富的晚餐菜單隨即映入眼簾。“現(xiàn)在食堂不僅菜品花樣多，量大實惠，還能親眼看著廚師在后廚現(xiàn)炒出鍋。”這些可喜的變化，源于中山興中餐飲管理有限公司（以下簡稱“興中餐飲”）正式接手中山日報社食堂項目。

4月18日下午，記者走進(jìn)改造后的中山日報社食堂后廚，整潔清爽的環(huán)境令人眼前一亮?！拔覀冞M(jìn)入每個項目之前都會進(jìn)行實地考察并升級、改造場地?！迸d中餐飲生產(chǎn)運營中心負(fù)責(zé)人劉燕芳介紹。以中山日報社食堂為例，經(jīng)過考察，他們將原本兩層的空間合并為一層，調(diào)整布局后，將炒鍋位置直接設(shè)置在后廚，增加了一個炒鍋；又將后廚通風(fēng)設(shè)備管道改造增大數(shù)倍，新增一整排排煙罩，使整個食堂的通風(fēng)環(huán)境得到改善。

劉燕芳表示，為了讓員工吃得滿意又健康，興中餐飲每周都會提前定制菜單，并借助智慧食堂線上平臺廣泛收集員工意見，依據(jù)職工反饋及時調(diào)整菜品。在中山地區(qū)，食堂深諳“不時不食”的飲食之道，會根據(jù)四時變化，適時推出土茯苓五指毛桃豬骨湯、薏米冬瓜湯、雞骨草湯等應(yīng)季祛濕湯水，完美契合本地飲食習(xí)慣。

“體重管理也是今年的熱點話題，我們在菜單搭配上也緊跟熱點?！眲⒀喾纪嘎?。為了滿足員工對健康飲食的新需求，營養(yǎng)師嚴(yán)格參照中國居民膳食指南的人均攝入量標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)進(jìn)行葷素搭配。不僅如此，食堂每天還會提供一定比例的輕食，并引入甜玉米、小土豆、紅米雜糧飯等低GI、低GL、低熱量的食物，這些菜品一經(jīng)推出，便迅速成為減脂人群的心頭好。

據(jù)悉，興中餐飲成立于2021年9月，是中山市屬國有一級企業(yè)興中集團(tuán)的全資子公司。在短短四年時間里，興中餐飲依托興中集團(tuán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)板塊資源優(yōu)勢，高標(biāo)準(zhǔn)打造食品安全供應(yīng)鏈，實現(xiàn)旗下中央廚房、食堂等項目點食品安全監(jiān)督量化分級全A級。截至目前，興中餐飲已服務(wù)超過100家單位和學(xué)校食堂，服務(wù)人數(shù)約13.5萬人，其中政府企事業(yè)單位約3.6萬人，同時探索“長者飯?zhí)?”服務(wù)模式，為中山市內(nèi)超過40個“香山長者飯?zhí)谩碧峁┡洳头?wù)，將公司業(yè)務(wù)與為群眾辦實事辦好事緊密結(jié)合，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。