在連片的魚塘邊，一部手機掌控全局；在魚產(chǎn)品深加工的車間里，機械設(shè)備精準(zhǔn)作業(yè)；在自動化包裝車間，一袋袋誘人的香蔥鯪魚餅在傳送帶上勻速前行……如今，數(shù)字技術(shù)正深度融入中山水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，為這個充滿活力的產(chǎn)業(yè)注入新動能，推動“魚躍中山”品牌邁向全國、走向世界。

5月29日，記者前往中山水出集團，探尋其在數(shù)字化賦能水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的寶貴經(jīng)驗。

實現(xiàn)“一部手機管魚塘”

當(dāng)天上午，中山水出集團港口鋪錦水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的塘面上，增氧機歡快地翻涌著水花，智能化投喂機精準(zhǔn)投喂，助力魚兒茁壯成長。走進自動檢測中心控制室，大屏幕上實時畫面閃爍，水出集團的高級工程師歐志明專注查看，遠(yuǎn)程掌握魚塘動態(tài)。

歐志明從學(xué)校畢業(yè)后進入中山水出集團港口分公司，這一待就是20多年。其間，他見證了數(shù)字技術(shù)如何讓傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)生翻天覆地的變化。回憶往昔，歐志明感慨萬千：“20年前，我們的養(yǎng)殖方式非常傳統(tǒng)。漁民使用簡易的投料機，增氧機也是傳統(tǒng)的液冷式，不僅效率低，能耗還高。那時，一個工人最多只能照看60畝魚塘，偌大的養(yǎng)殖場需要4到5人才能勉強維持管理?！?/p>

而如今在水出集團合作的嘉華水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，數(shù)字技術(shù)讓一切截然不同。這里配備了5G智能化中央投喂機，散裝飼料車直接將飼料倒入設(shè)備，通過管道就能精準(zhǔn)輸送到各個魚塘。一臺投喂機便能輕松管理4個魚塘，并且每日在八九點和下午兩三點進行兩到三次投喂，實現(xiàn)了精準(zhǔn)投喂。養(yǎng)殖人員坐在辦公室，通過手機軟件就能遠(yuǎn)程監(jiān)控水質(zhì)、控制投喂機，還能及時收到增氧機異常、停電等報警信息。以往人工撒料，一片魚塘需要耗費一天時間，如今借助智能設(shè)備，效率大幅提升。“現(xiàn)在，兩個工人就可以輕松照看200畝魚塘?！睔W志明說。

在增氧設(shè)備方面，過去傳統(tǒng)增氧機耗電量大，如今采用變頻永磁增氧機，電流只需1.5安培就能滿足需求，省電一大半。以200畝的養(yǎng)殖場為例，可節(jié)省三分之一的電費，僅此一項，每個月就能節(jié)省1至2萬元。水質(zhì)監(jiān)測也從過去的人工檢測、現(xiàn)場巡查，升級為全方位智能監(jiān)測。養(yǎng)殖人員設(shè)定好水質(zhì)警告值，一旦數(shù)據(jù)異常，手機就會立刻收到提醒，真正實現(xiàn)了“一部手機管魚塘”。從水質(zhì)監(jiān)測到設(shè)備運行，數(shù)字技術(shù)讓養(yǎng)殖更智慧、更高效。

數(shù)字驅(qū)動水產(chǎn)品加工與市場拓展

在水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，數(shù)字技術(shù)同樣發(fā)揮著重要作用。走進位于小欖鎮(zhèn)的中山水出集團溢鮮食品廠的自動化包裝車間，機器轟鳴聲與傳送帶的運轉(zhuǎn)聲交織，一袋袋香蔥鯪魚餅在生產(chǎn)線上快速流轉(zhuǎn)。包裝組組長肖永強介紹：“以前，一條包裝線需要七八個工人，效率還不高。2020年新的自動化包裝線投產(chǎn)后，現(xiàn)在一個小時就能完成60箱共計1200包產(chǎn)品的包裝，效率大幅提升，而且現(xiàn)在僅需4個工人就能輕松應(yīng)對。”過去手工稱重費時費力，如今魚餅進入稱重斗內(nèi)，機械設(shè)備自動完成稱重，精準(zhǔn)又高效。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，溢鮮食品廠建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。檢驗員郭文婷說：“從養(yǎng)殖源頭開始，每一批魚都會分配唯一的追溯批號，確保從養(yǎng)殖、加工到出口的每一個環(huán)節(jié)都可以精準(zhǔn)追蹤。原料到貨后，我們會在半小時內(nèi)完成快速檢測。每一批成品出廠前，還會進行嚴(yán)格的出廠檢驗，包括過氧化值和農(nóng)殘等項目，目前，我們的生產(chǎn)管理體系已經(jīng)通過歐盟、美國、英國、越南等國家和地區(qū)的出口備案審查，產(chǎn)品符合國際市場的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

技術(shù)主管肖振基站在產(chǎn)品展示室內(nèi)，指著琳瑯滿目的水產(chǎn)品介紹道：“我們積極推進數(shù)字自動化和‘百千萬工程’項目，通過每年大量的研發(fā)和新型設(shè)備的投入，三年內(nèi)開發(fā)60多個品類，5000平方米的車間迸發(fā)出上億的年產(chǎn)值。特別是常溫即食脆肉鯇塊，通過數(shù)字自動化風(fēng)干和高壓滅菌設(shè)備，打造出非油炸、常溫即食高技術(shù)附加值的健康食品，深受市場歡迎。此外，還有30多款速凍預(yù)制菜系列產(chǎn)品也十分暢銷?！?/p>

在冷鏈物流環(huán)節(jié)，中山水出集團搭建了數(shù)字化平臺，可隨時監(jiān)控冷鏈物流的溫度、位置等情況，確保水產(chǎn)品新鮮送達消費者手中。目前，其預(yù)制菜產(chǎn)品已覆蓋全國一二線城市和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地區(qū)，銷量同比增加6%。

“魚躍中山”品牌展翅騰飛

記者從中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，中山作為水產(chǎn)養(yǎng)殖大市，近年來水產(chǎn)品增量迅速。數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，中山水產(chǎn)品總量29.30萬噸，同比增長4.6%。全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達30多萬畝，產(chǎn)值90多億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量位列全省第五名；養(yǎng)殖品類超30種，養(yǎng)殖范圍涉及23個鎮(zhèn)街，多個鎮(zhèn)街養(yǎng)殖面積超萬畝，已成為全國最大的供港鮮活水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，中山積極打造“魚躍中山”區(qū)域公用品牌。通過舉辦評選活動，吸引近100家水產(chǎn)、預(yù)制菜企業(yè)報名，42個品牌進入網(wǎng)絡(luò)投票與專家評審環(huán)節(jié)，超600萬人次參與投票，最終15家企業(yè)及產(chǎn)品入圍“品牌風(fēng)云榜”?！棒~躍中山”品牌還先后亮相農(nóng)民豐收節(jié)、廣州珠江游輪、全國農(nóng)交會等多個平臺，在系列宣傳活動的助推下，水出集團在國內(nèi)市場銷量增長超50%，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

如今，中山水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)通過強化產(chǎn)業(yè)鏈打造、推動品牌建設(shè)、優(yōu)化供應(yīng)鏈等一系列舉措，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、智能化管理、預(yù)制化生產(chǎn)。從魚塘到餐桌，數(shù)字技術(shù)貫穿始終，不僅提升了產(chǎn)業(yè)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，更讓“魚躍中山”品牌聲名遠(yuǎn)揚。未來，中山水產(chǎn)將繼續(xù)借助數(shù)字賦能，讓中山水產(chǎn)品“躍”向更廣闊的市場，香飄四海。