來(lái)到中山港口鎮(zhèn)興港中路一號(hào)，一座外立面斑駁、寫著“粥廠”招牌的園區(qū)映入眼簾，里面是一個(gè)集自助粥底火鍋、私房菜、露營(yíng)營(yíng)地、咖啡為一體的消費(fèi)體驗(yàn)店。

4月11上午11時(shí)，店內(nèi)陸續(xù)迎來(lái)一撥撥顧客就坐，愜意地享受美食。這里曾經(jīng)是一座為城市發(fā)展提供有力支持的發(fā)電廠，隨著時(shí)代發(fā)展退出了歷史舞臺(tái)。如今，在“百千萬(wàn)工程”的推動(dòng)以及港口鎮(zhèn)相關(guān)政府部門的支持下，沙溪?jiǎng)?chuàng)業(yè)青年創(chuàng)新改造電廠，并借助社交媒體營(yíng)銷，使其成為了年輕人喜愛(ài)的文旅新業(yè)態(tài)。

廢棄發(fā)電廠
有了新生命

記者看到粥底火鍋店內(nèi)除了融入水鄉(xiāng)文化、潮玩、絢麗燈光等現(xiàn)代元素，基本保留了港口發(fā)電廠原有的風(fēng)貌和文脈。墻上“團(tuán)結(jié) 奮發(fā) 創(chuàng)優(yōu) 高效”以及“地圖”“五角星”“排氣風(fēng)扇”等口號(hào)或元素與電廠原有的架構(gòu)搭配，形成了工業(yè)文藝的風(fēng)格，置身其中仿佛可以感受老一輩奮斗的青蔥歲月。

蘇劍釗是粥底火鍋店的主理人，也是電廠二代。說(shuō)起發(fā)電廠的歷史，蘇劍釗感慨地說(shuō)：“港口發(fā)電廠成立于1989年，以前是鎮(zhèn)內(nèi)唯一的民營(yíng)發(fā)電廠。最輝煌時(shí)，這間發(fā)電廠三臺(tái)發(fā)電機(jī)組可24小時(shí)持續(xù)供電，為當(dāng)時(shí)的市民生活和城市發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)。2004年，發(fā)電廠宣布永久關(guān)閉，自此成為一個(gè)被遺忘的角落。”

如何重新激活發(fā)電廣，留下獨(dú)有的城市記憶？

在港口鎮(zhèn)文旅部門的指導(dǎo)下，蘇劍釗與來(lái)自教師、建筑等不同行業(yè)的兩位80后青年將舊發(fā)電廠重新改造，賦予其新的生命。作為餐飲業(yè)的“門外漢”，他們從頭學(xué)起，去成都、順德、澳門、揚(yáng)州、淮安、潮州開展深入的市場(chǎng)調(diào)研。最終，他們選擇以自助粥底火鍋和私房菜作為園區(qū)的招牌主打，打造了集美食、文化、旅游于一體的創(chuàng)新文旅項(xiàng)目。

經(jīng)過(guò)近一年的裝修改造，去年9月29日，充滿“舊廠工業(yè)風(fēng)”的中山粥廠正式開業(yè)。

借力社交媒體
打造文旅新地標(biāo)

自開業(yè)以來(lái)，該項(xiàng)目在小紅書、抖音等社交媒體的力量下，迅速出圈走紅。

“這是我個(gè)人的ip賬號(hào)，前天發(fā)的一個(gè)簡(jiǎn)單的菜品內(nèi)容，觀看人數(shù)達(dá)十幾萬(wàn)?！闭驹诘陜?nèi)，主理人蘇劍釗興奮地向記者分享了自己個(gè)人IP微信短視頻。視頻中，廚房?jī)?nèi)工作人員正用鑷子小心翼翼地從蒸籠里夾出一盤盤熱氣騰騰的排骨、蔬菜、魚等菜品。這條短短9秒的視頻，觀看流量卻達(dá)數(shù)十萬(wàn)，不少粉絲留言希望來(lái)嘗新。

該項(xiàng)目公司文旅策劃負(fù)責(zé)人盧健強(qiáng)介紹，自團(tuán)隊(duì)策劃項(xiàng)目以來(lái)，便積極運(yùn)用社交媒體賦能項(xiàng)目發(fā)展。改造電廠前，該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)提前注冊(cè)抖音賬號(hào)進(jìn)行預(yù)熱宣傳，向網(wǎng)友征集改造廢棄電廠的建議，掀起了一波熱度。改造過(guò)程中，他們隨時(shí)向網(wǎng)友發(fā)布最新改造進(jìn)展，增加曝光度。開業(yè)后，他們繼續(xù)借助抖音、小紅書、微信短視頻等平臺(tái)發(fā)布新菜品、優(yōu)惠、廚師故事等內(nèi)容進(jìn)行宣傳引流。此外，他們還與美食博主合作，邀請(qǐng)他們到餐廳品嘗美食并發(fā)布推文或直播視頻，從而吸引更多粉絲關(guān)注。

瀏覽該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)合伙人運(yùn)營(yíng)的視頻數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，超萬(wàn)人觀看的例子并不少。有些顧客還會(huì)在評(píng)論中，提出一些個(gè)人建議。針對(duì)顧客提出的合理化要求，該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)均及時(shí)回復(fù)并改進(jìn)。

盧健強(qiáng)舉例說(shuō)，“旺季時(shí)，有消費(fèi)者說(shuō)人手跟不上，我們便立刻增加工作人員提升服務(wù)質(zhì)量；有顧客反映天氣熱，我們便在一周時(shí)間內(nèi)安裝了工業(yè)大風(fēng)扇；還有消費(fèi)者曾反映粥太稀，我們便反復(fù)調(diào)整做出適合顧客口味的粥。”

在社交媒體流量的加持下，該店憑借新鮮豐富的菜品和迎合當(dāng)下年輕人的“懷舊消費(fèi)”趨勢(shì)，吸引了眾多顧客前來(lái)嘗新，網(wǎng)紅、自媒體前來(lái)打卡，日均客流量超千人次，成為港口的美食天堂和流量密碼。

“未來(lái)，我們會(huì)利用微信視頻號(hào)打造品牌IP，希望突破‘打卡經(jīng)濟(jì)’，將流量變成留量，形成品牌效應(yīng)，將它努力打造成中山乃至粵港澳大灣區(qū)都知名的餐飲品牌，為鄉(xiāng)村發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！北R健強(qiáng)表示。

據(jù)悉，中山粥廠項(xiàng)目還獲得由市“百千萬(wàn)工程”指揮部辦公室、市委組織部、團(tuán)市委、市人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合舉辦的市鄉(xiāng)村青年創(chuàng)業(yè)大賽三等獎(jiǎng)。

港口鎮(zhèn)黨委委員蘇嘉威表示，自項(xiàng)目謀劃以來(lái)港口鎮(zhèn)政府部門便提前介入為其提供宣傳支持和指導(dǎo)，還將其作為港口文創(chuàng)展示陣地來(lái)進(jìn)行布局，接下來(lái)還會(huì)持續(xù)為粥廠進(jìn)行系列量身定制的宣傳，將其打造為港口文旅新地標(biāo)，為港口文旅發(fā)展助入新動(dòng)力。

編輯 譚華健  二審 朱暉  三審 蘇小紅