沙溪各大酒樓喜迎八方食客。通訊員 馮嘉銳 攝

1月22日中午，沙溪鎮(zhèn)各大酒樓里呈現(xiàn)繁忙的景象：案板上，各類食材整齊排列；蒸籠里，熱氣蒸騰而上，勾勒出每一道菜肴的輪廓；鍋鏟翻飛，火焰與食材交織出一幅幅絢麗的畫面……為迎新春佳節(jié)，沙溪鎮(zhèn)各大酒樓紛紛推出各具特色的隆都美食，力求在節(jié)日期間為游客和本地居民獻(xiàn)上一場“不打烊”的味覺盛宴。

“最近一段時(shí)間客人很多，我們手工制作的春節(jié)特色小吃禮包都差不多賣完了，剩下一部分打算留給春節(jié)期間的游客當(dāng)手信。”沙溪鎮(zhèn)福田酒樓負(fù)責(zé)人介紹，隨著年底聚餐增多，生意格外紅火。目前，他們已經(jīng)準(zhǔn)備了足夠的食材，確保這些招牌菜式春節(jié)期間供應(yīng)充足。

從福田酒樓目前的預(yù)訂情況來看，從大年三十至年初二這三天的座位已經(jīng)基本被預(yù)訂一空。為了吸引更多食客，該酒樓還推出了新春讓利活動(dòng)。

沙溪鎮(zhèn)柏林酒店也同樣火爆。據(jù)酒店負(fù)責(zé)人介紹，年二十八至年初二的座位也已預(yù)訂完畢。為了迎接客流高峰期，該店提前增聘了大約20名廚師、服務(wù)員、備餐員，目前聘用的人數(shù)還在增長。

為營造熱鬧的新春氛圍，沙溪知名餐飲店荔苑隆都菜館也提前將店內(nèi)裝飾一新，增設(shè)了不少喜慶元素，如紅燈籠、對聯(lián)等。菜館創(chuàng)始人王洪瑞預(yù)計(jì)，春節(jié)假期開啟后，將會有大量周邊游客涌入沙溪，其中港澳游客的數(shù)量或比深圳游客更多。

日前，沙溪美食文化協(xié)會組織人員深入走訪沙溪鎮(zhèn)雀鳥軒、隆都漁村、柏林酒店、匯豪喜宴等大型餐飲企業(yè)，落實(shí)餐飲行業(yè)食品安全主體責(zé)任。餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表示，春節(jié)期間，將繼續(xù)認(rèn)真落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)、透明公開標(biāo)量。

沙溪鎮(zhèn)宣教文旅辦公室主任林曉穎表示，沙溪是“廣東十大傳統(tǒng)美食之鄉(xiāng)”，歷史悠久的隆都九大簋、皮脆肉嫩的白切雞、清香不膩的沙溪扣肉、內(nèi)涵豐富的霸王鴨、新鮮滾燙的龍瑞粥品、甘香酥脆的金錢圈等，皆是專屬于沙溪的美味。今年春節(jié)期間，沙溪將大力號召各餐飲企業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)，傳承匠心，加入到春節(jié)“不打烊”的隊(duì)伍中來，讓八方來客都能體驗(yàn)到地道的沙溪美食。

記者 付陳陳

◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平