“保溫杯里泡枸杞、工位常備維生素”……本是年輕人以調(diào)侃的方式，玩了一把“朋克養(yǎng)生”的梗，誰知夢想照見現(xiàn)實，據(jù)《Z世代養(yǎng)生消費趨勢報告》顯示，超過70%的18~35歲年輕人已將養(yǎng)生納入日常規(guī)劃，《2023國民健康洞察報告》顯示，45歲以上人群中，近九成對“三高”、免疫力下降等問題表達了深切憂慮，養(yǎng)生的話題已在多個年齡層里卷起了一股浪潮。

而這股強勁的浪潮，也已從傳統(tǒng)滋補品逐漸蔓延至日常飲食領域，聚焦“藥食同源”的創(chuàng)新食品，正成為市場新寵，細觀超市貨架與糕點鋪子，各式各樣的養(yǎng)生水，紅豆薏米水、枸杞紅棗水成了新一代年輕人的“續(xù)命水”，八珍糕、茯苓糕、阿膠糕，憑借藥食調(diào)理的效用，不僅滿足了消費者的味蕾，更承載著國人“寓養(yǎng)于食”的古老哲學，悄然引發(fā)著一場“食品健康化”的革命。

紅豆、綠豆、薏米，甚至說人參、枸杞、甘草、西洋參、鐵皮石斛、麥冬等人們?nèi)粘Ｔ谥兴幩幉匿伈庞兴劦氖巢?，已赫然出現(xiàn)在各類日常食品的配料表之上，低糖、低碳水、低蛋白質(zhì)、低脂肪、低能量，甚至打著“0”旗號的產(chǎn)品都不在少數(shù)，戳中了不少年輕人的生活方式。

就在近日，中華老字號廣州白云山星群（藥業(yè)）股份有限公司，聯(lián)合中山市日威食品有限公司，合力舉辦了一場太元龍的新品發(fā)布會，一款名為“養(yǎng)參小點”的西洋參糕點在會上亮相，同樣聚焦“藥食同源”的概念，這款產(chǎn)品的市場潛力如何？

“還是蠻驚喜的，西洋參水時常有喝，糕點倒是第一次見，更別說試過了”，這是大多數(shù)人的共同反應，還是給足了一定的驚喜度，與市面上普遍存在的紅豆、綠豆、紅棗、茯苓、枸杞，西洋參與糕點的碰撞著實還是頭一回，據(jù)發(fā)布會的產(chǎn)品推介人說，養(yǎng)參小點主要結合當下年輕人對“藥食同源”“養(yǎng)生滋補”“即食便捷”養(yǎng)生食品的需求，以“草本輕養(yǎng)”為理念，將西洋參作為主材，搭配中國茶風味，運用中草藥活性成分萃取和保留技術，融入糕點制作工藝，用即食形態(tài)讓美味享受兼顧養(yǎng)生健康，簡單來說，就是吃糕點也要吃得養(yǎng)生。

日威方的翁總表示，時下的人，特別是年輕人、打工人工作都忙，很缺乏時間養(yǎng)生，平時吃個早餐都特別應付，一塊小點心正好給他們提供即食的便利性，滿足他們在工作間隙、通勤路上的養(yǎng)生需求。“碎片養(yǎng)生”正在成為年輕人新的生活方式。

而消費者最關注的功效，西洋參在《本草綱目》中早有記載，其具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津的作用，現(xiàn)代藥理研究也進一步證實，其所含人參皂苷Rb1等活性成分，在緩解疲勞、增強免疫、調(diào)節(jié)血糖方面作用顯著，契合當代人熬夜、壓力大導致的虛火旺盛的體質(zhì)，是十分理想的調(diào)理食材。

攝入量方面，對于一般成年人來說，西洋參的每日用量通常建議控制在3~5克之間，養(yǎng)參小點的西洋參含量為1克/塊，作為日常代餐、下午茶、小零食，也足以滿足西洋參的日常攝入量，至于人體吸收率與營養(yǎng)成分保留率則完全不用擔心，目前在細胞破壁+低溫鎖鮮技術的加持下，西洋參有效成分的保留可以達到90%以上，人體吸收率則高達96%，總體跟嚼下一片西洋參的區(qū)別不大。

“最近我女兒高考，早點上市我就帶兩塊給她試試了，當作一個茶點心來吃都可以接受”，與會的一位女士打趣道，養(yǎng)參小點的外形與一般糕點的外形，雖有些許創(chuàng)新但總體差異不大，風味則以“中國茶”為主，中式養(yǎng)生、東方韻味的既視感一下就出來了。

當然也有分析稱，藥食同源不等于萬能養(yǎng)生，一邊熬夜一邊養(yǎng)生，更多的是年輕人尋求的心理安慰。但面對越來越壯大的一片養(yǎng)生新興市場，西洋參茶點表現(xiàn)如何，我們不妨拭目以待。

◆編輯：陳景藍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平